油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。但摄入过量脂肪，可导致肥胖、高血脂、高血压等。下列食品中富含油脂的是（）

1. 油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。但摄入过量脂肪，可导致肥胖、高血脂、高血压等。下列食品中富含油脂的是（）

A . 苹果 B . 大米 C . 白菜 D . 花生

基础巩固换一批

1.
以下说法正确的是( )
①油脂属酯类，没有固定熔沸点
②油脂属高级脂肪酸甘油酯，都不能使溴水褪色
③油脂中注入水后能分层且油层在底部
④牛油是高级脂肪酸的高级醇酯，在工业上可用于制硬化油
⑤羊油在碱性条件下水解后可制肥皂
⑥植物油的主要成分是油酸
⑦植物油和矿物油都属于油脂中的油
⑧用硬水洗衣加肥皂后泡沫少是因为产生了沉淀

A . ①⑤⑧ B . ①③⑤⑧ C . ①②④⑥⑧ D . ①③⑤⑦⑧

答案解析收藏纠错 + 选题
2. 关于油脂在人体中的生理功能，理解正确的是（）
①在人体内可提供能量 ②为人体合成其他化合物提供原料
③保持体温，保护内脏器官 ④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收．

A . ①② B . ①②③ C . ①②④ D . ①②③④

答案解析收藏纠错 + 选题
3. 下列说法正确的是（）

A . 汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物，燃烧只生成CO₂和H₂O B . 油脂氢化可用于制作人造黄油 C . 丙三醇常用于制作汽车防冻液 D . 蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质

答案解析收藏纠错 + 选题

1. 油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。但摄入过量脂肪，可导致肥胖、高血脂、高血压等。下列食品中富含油脂的是（ ）