1. 春卷是厦门特色美食。将包菜、胡萝卜、豆干、冬笋切丝，加上鲜虾仁、海蛎、五花肉等炒熟，文火慢煨做成馅料，用面皮卷起来就是春卷。请完成下面小题：

1. （1） 结合如图，下列对春卷消化和吸收的叙述，正确的是（       ）

   

   A . 五花肉中的脂肪在①中被乳化 B . ②是消化春卷的主要器官 C . 鲜虾仁在③彻底分解成氨基酸 D . ④分泌的胰液不含消化酶
3. （2） 春卷能够为人体提供丰富的营养物质。下列关于营养物质的叙述，正确的是（       ）

   A . 脂肪是人体的备用能源物质 B . 维生素C可预防骨质疏松症 C . 蛋白质是人体主要供能物质 D . 糖类是建造和修复身体的原料