1. 松花蛋也叫皮蛋，是人们喜爱的食品。小明看到妈妈用皮蛋粉制作皮蛋时产生了浓厚的兴趣，于是以“皮蛋制作”为主题开展项目式学习。

任务（一）配制皮蛋粉

在妈妈的指导下，小明将“石灰”、纯碱和食盐按照一定比例混合，制成皮蛋粉。

【提出问题】配料中所用“石灰”是生石灰还是熟石灰？

【实验探究】取等量的水分别加入相同量的“石灰”、熟石灰和生石灰的粉末，

测量前后溶液温度变化如下表：

序号	药品	温度变化
1	“石灰”	t
2	熟石灰	t1
3	生石灰	t2

1. （1） 【数据分析】表中t=，可知配料中的“石灰”主要成分是生石灰。
3. （2） 任务（二）浸鲜蛋

   向配制的皮蛋粉中加入一定量的水，充分反应后过滤，所得滤液称为浸出液，将新鲜鸭蛋放入其中浸泡即可。

   向皮蛋粉中加水时，发生复分解反应的化学方程式为。

5. （3） 妈妈告诉小明，制作过程中一定要戴上胶皮手套。分析上述过程，小明认为浸出液中一定含有会腐蚀皮肤的物质。

   小明设计实验验证浸出液中可能存在的物质进一步确定，请完成下面方案设计。

   实验操作	实验现象	实验结论
   分别取少量浸出液于A、B两支试管中，A中加入CaCl2溶液，B中加入。	。	浸出液含有氢氧化钙

7. （4） 综合分析，确定皮蛋浸出液中的溶质有（填化学式）。
9. （5） 任务（三）品皮蛋

   制作过程中，碱液会渗入皮蛋使之略带涩味。妈妈告诉小明食用时可以蘸少量食醋去除涩味，该化学反应的微观实质是，此反应实质在生产生活中应用广泛，下列做法应用原理与其不同的是（填字母序号）。

   A.用熟石灰和硫酸铜配制波尔多液

   B.农业上常用熟石灰改良被酸雨酸化的土壤

   C.用纯碱洗涤工业品上的油污