1. 家庭厨房中蕴含大量化学知识。

1. （1） 做凉拌皮蛋时，放入适量的食醋，主要目的是除去皮蛋中含有的（填“酸”或“碱”）性物质。
3. （2） 厨房中用铁锅作炊具，是利用铁的性，而铁锅容易生锈，结合生活实际，写出一种防止铁锅生锈的方法。
5. （3） 家用燃料天然气的主要成分是甲烷，甲烷完全燃烧的化学方程式是。
7. （4） 洗菠菜时发现叶片发黄，则需要在菠菜成长过程中施加（填“氮”“磷”或“钾”）肥。
9. （5） 餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉，这是利用了洗涤剂的作用。