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初中生物学
/
生物圈中的微生物
/
细菌和真菌
/
食品保存的常用方法
1. 食品保存不当容易腐败,下列做法最
不利于
食品保存的是( )
A .
常温贮存鲜牛奶
B .
糖水腌制梅子
C .
冷冻存放鲜肉
D .
脱水烘干蘑菇
基础巩固
换一批
1. 为延长保鲜期,需要对一些食物进行处理。下列处理食品的方法,不合理的是( )
A .
灭菌冷藏鲜牛奶
B .
冷冻保存空心菜
C .
真空包装熟牛肉
D .
腌制晒干海产品
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2. 现代人们的生活节奏很快,经常需要囤放食物。下列相关食物常用保存方法,错误的是( )
A .
新鲜的蔬菜-低温冷冻法
B .
果脯-渗透保存法
C .
袋装香肠-真空包装法
D .
干蘑菇-脱水法
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3. 生产及生活中可通过多种方法延长食品保存时间,下列食品保存方法与原理不一致的是( )
A .
黄桃罐头——高温灭菌并隔绝微生物进入
B .
木耳晒干——减少水分抑制微生物生长和繁殖
C .
食品冷藏——低温抑制微生物生长和繁殖
D .
果脯糖渍——通过发酵抑制微生物生长和繁殖
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