木本油料，可供榨油的木本植物的果实或种子的总称。 一般为多年生木本植物的籽实，是一种极具地理特征的油料，与草本油料（如大豆油、花生油、菜籽油）相比，它最大的优点是不与粮争地，在丘陵山地都能种植。近些年涌现的木本油料有很多，比如江西的樟树籽油、四川和湖北等地的橄榄油、海南的柚籽油、东北及高海拔地区的松子油等等，已经成了当地重要的食用油种类。受多种因素的影响，在油料加工上，也有较明显的地域划分。如今，受生活观念（适度吃油，吃好油）的转变，很多木本油料越来越多地进入到了寻常百姓的饮食中，使我国食用油进口压力发生变化。下图表示意我国主要食用油油料产区和我国近五年食用油消费总量和人均消费量。
