现在市场上流行一种“精酿”啤酒，它的制作工艺与普通啤酒有所不同，下列有关“精酿”啤酒和普通啤酒的叙述，不正确的是（）

1. 现在市场上流行一种“精酿”啤酒，它的制作工艺与普通啤酒有所不同，下列有关“精酿”啤酒和普通啤酒的叙述，不正确的是（）

A . “精酿”啤酒的原料和普通啤酒不同，“精酿”啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母菌和水，普通啤酒除了麦芽、啤酒花、酵母菌和水以外，还有玉米等物质 B . “精酿”啤酒由于原料主要是麦芽，麦芽汁的浓度较高，口味较为浓郁 C . “精酿”啤酒不添加食品添加剂，虽然产量低，价格高，但它也有一定的市场 D . “精酿”啤酒和普通啤酒样可以直接放心饮用

基础巩固换一批

1. 实验室利用微生物发酵技术，在适宜容器中以果酒为原料制作果醋。下列关于实验室制作果醋的叙述，错误的是（）

A . 所需主要菌种的代谢类型为异养需氧型 B . 所用果酒酒精度不宜过高，通常需要先进行稀释 C . 将菌种吸附在锯末等蓬松的材料上，有利于连续发酵 D . 可通过观察气泡产生情况判断果醋制作是否完成

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2. 《齐民要术》记载了古人在生产中运用发酵技术加工食品积累的许多宝贵经验。其中关于桃醋的做法有如下记载：“桃烂自零者，收取，内之于瓮中，以物盖口。七日之后，既烂，漉去皮核，密封闭之。三七日酢成，香美可食。”下列相关叙述错误的是（）

A . 与未成熟的桃子相比，“桃烂”时可溶性糖含量更高，更利于微生物发酵 B . “漉去皮核”可增加微生物与营养物质的接触面积，提高发酵效率 C . “以物盖口”和“密封闭之”都是为了防止杂菌污染、创设无氧环境 D . “七日之后”发酵液中的pH会降低，其表面可能形成一层菌膜

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3. 下列有关发酵工程及其相关应用的说法中正确的是（）

A . 从果酒变酸产生的菌膜中，可以分离得到乳酸菌 B . 在青贮饲料中添加乳酸菌，动物食用后可增强免疫力 C . 正常情况下，果酒发酵过程中罐内的压力不会高于大气压 D . 发酵工程的核心环节是对发酵罐中的菌种扩大培养

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使用过本题的试卷

吉林省吉林市十二中2021-2022学年高二下学期期中生物试题

1. 现在市场上流行一种“精酿”啤酒，它的制作工艺与普通啤酒有所不同，下列有关“精酿”啤酒和普通啤酒的叙述，不正确的是（ ）

使用过本题的试卷

1. 现在市场上流行一种“精酿”啤酒，它的制作工艺与普通啤酒有所不同，下列有关“精酿”啤酒和普通啤酒的叙述，不正确的是（）