1. （资料分析）阅读下面材料，回答有关问题。

未来几年，马铃薯将从“放在盘子里”的菜肴变成“拿在手里”的主粮，成为我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物。马铃薯蛋白质含量高，拥有人体必需的氨基酸比较齐全。维生素的含量也比较高，特别是含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含维生素C是苹果的8倍左右。马铃薯还是一个矿物质宝库。有研究证明，如果人们每天只吃马铃薯，即使不补充其他任何食品，身体也能摄取10倍于传统食物中含有的维生素和1.5倍的铁。

营养学家特别提醒，不要食用颜色发青和发芽的马铃薯，以免龙葵素中毒。

1. （1） 马铃薯作为我国的第四大粮食作物，其含有的主要营养物质是，它是人体内主要的供能物质；初步消化该物质的场所在中。
3. （2） 马铃薯的蛋白质在、和等消化液的参与下分解成氨基酸，被人体吸收利用。
5. （3） 人体内消化和吸收的主要器官是。
7. （4） 马铃薯中的胡萝卜素可以在人体内转化成，能有效地预防夜盲症、干眼症等病症；马铃薯中的维生素C也比较丰富，多吃马铃薯也可预防。
9. （5） 铁是的组成成分，由此经常食用马铃薯可预防贫血。
11. （6） 如果我们发现家中的马铃薯发芽了，那正确的处理方式是（答一条，合理即可）。