1. 橘子是一种深受人们喜爱的水果，可以压榨果汁，也可以提取橘皮精油。回答下列问题：

1. （1） 将橘子榨汁后，橘汁比较混浊，透光率较低，导致果汁澄清度不高。生产上常用酶处理果汁以提高品质。但这样会增加生产成本，为了使酶制剂重复使用，可采用（答出一种）法将酶固定化。与固定化酶相比，固定化细胞催化反应时具有的优点是。
3. （2） 某地橘子含糖量很高，学习小组的同学认为可直接用其发酵获得橘醋，这样考虑的依据是。实验后发现，此种方法容易导致发酵产品腐败变质，原因是。
5. （3） 实验室常采用法提取橘皮精油，用该方法提取橘皮精油时，需要用石灰水浸泡橘皮，这样做的目的是，不用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油的原因是。