下列四组食品中，制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是（）

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1. 下列四组食品中，制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是（）

A . 酸奶、米酒 B . 茶叶蛋、酱油 C . 面包、腊肉 D . 西瓜汁、食醋

基础巩固换一批

1. 下列各项食品的制作过程中，运用了发酵技术的是（）
①酸奶；②面包；③豆腐；④干香菇；⑤醋；⑥火腿肠

A . ①②⑤ B . ①③⑤ C . ③④⑥ D . ②③⑥

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2. 制作面包时加入酵母菌，烤出的面包松软多孔，这是因为酵母菌能分解面粉中的有机物产生（）

A . 二氧化碳 B . 酒精 C . 水 D . 氧气

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3. 家里制作馒头或面包时，使用的微生物是（）

A . 细菌 B . 青霉 C . 曲霉 D . 酵母菌

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