1. Ⅰ．无花果果肉绵软、不易长期贮藏，因此将无花果加工成果酒，无疑为无花果的深加工提供条新的途径。用无花果榨取果汁并制作果酒的简要流程如下：

1. （1） 利用无花果制作果汁时，可以使用果胶酶提高出汁率。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括。
3. （2） 无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵的反应式是。酿制成功的无花果果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味，并检测到了醋酸菌，由此可知醋酸菌的代谢类型是。醋酸菌将乙醇变为醋酸的环境条件是糖源填“充足”或“缺少”）。
5. （3） Ⅱ．一定浓度的抗生素会杀死细菌，但变异的细菌可能产生耐药性。某学校生物兴趣小组，针对抗生素对细菌的选择作用进行了探究，请回答下列问题：
   本实验中用到牛肉膏蛋白胨液体培养基和固体培养基，二者成分上的区别是 ， 培养基需要用的方法进行灭菌。
7. （4） 用记号笔在培养皿的底部画条相互垂直的直线，将培养皿分为4个区域，分别标记为①~④，取少量大肠杆菌的培养液﹐用法均匀接种在培养基平板上。用无菌的镊子先夹取1张不含抗生素的纸片放在①号区域的中央，再分别夹取1张含一定浓度的抗生素纸片放在②～④号区域的中央，盖上皿盖，倒置于37℃恒温箱中培养12~16 h。
9. （5） 实验结果如图，测量并记录每个实验区域中抑菌圈的直径，并取。

   

11. （6） 从抑菌圈边缘的菌落上挑取细菌，接种到已灭菌的液体培养基中培养，然后按照上述步骤操作并重复几代，记录每一代培养物抑菌圈的直径。从抑菌圈边缘的菌落上挑取细菌的原因是。连续培养几代后﹐抑菌圈的直径会变 ， 这说明抗生素对细菌产生了选择作用。