1. 类胡萝卜素既能赋予植物花和果实等器官鲜艳的色彩，同时，也是衡量果蔬内在营养品质的重要指标。某科研单位参照“胡萝卜素提取”的过程，对辣椒果实中类胡萝卜素的最佳提取条件进行了探究，部分实验结果如图所示。请回答下列相关问题：

1. （1） 类胡萝卜素化学性质比较稳定，不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，所以从辣椒果实中提取类胡

   萝卜素常用萃取法而不用法，后一种方法常用来提取植物芳香油，其原理是，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。

3. （2） 从辣椒果实中提取类胡萝卜素，在萃取前要将辣椒洗净、去籽并，以提高萃取效率；影响萃取效率的主要因素是的化趋势是。
5. （3） 图示信息说明萃取过程中提取量随温度的变化趋势是。所以，要达到最佳萃取效果，应将温度控制在℃左右。在加热控制温度的过程中，为了避免明火加热，可采用的方法，同时在加热瓶口安装冷凝回流装置，目的是。