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高中生物学
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分子与细胞
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细胞的分子组成
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蛋白质变性的主要因素
1. 2021年4月,一篇声称“熟蛋可返生孵小鸡”的伪科学论文引发热议。而事实上,鸡蛋、肉类经过煮熟后,蛋白质变性,就不能恢复原来状态,原因是加热改变了蛋白质分子中( )
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氨基酸的种类
B .
氨基酸的数目
C .
氨基酸的排列顺序
D .
肽链的盘曲折叠方式及其空间结构