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高中生物学
/
分子与细胞
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细胞的分子组成
/
蛋白质分子结构多样性的原因
1. 下列关于蛋白质的叙述,正确的是( )
A .
蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性
B .
煮沸消毒法的原理是利用高温使蛋白质的肽键断裂
C .
盐析会改变蛋白质的空间结构,使其成为白色絮状物
D .
氨基酸种类、数目和排列顺序相同的蛋白质功能一定相同
基础巩固
换一批
1. 生物体内的蛋白质结构千差万别,其原因不可能是( )
A .
组成肽键的化学元素不同
B .
组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
C .
氨基酸排列顺序不同
D .
多肽链的空间结构不同
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2. 2021年4月,一篇声称“熟蛋可返生孵小鸡”的伪科学论文引发热议。而事实上,鸡蛋、肉类经过煮熟后,蛋白质变性,就不能恢复原来状态,原因是加热改变了蛋白质分子中( )
A .
氨基酸的种类
B .
氨基酸的数目
C .
氨基酸的排列顺序
D .
肽链的盘曲折叠方式及其空间结构
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3. 烫发时,先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂,再用卷发器将头发固定形状,最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。这一过程改变了角蛋白的( )
A .
空间结构
B .
氨基酸种类
C .
氨基酸数目
D .
氨基酸排列顺序
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