1. 中国茶文化源远流长，茶的种类以色泽（或制作工艺）分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等不同品种。请回答：

1. （1） 绿茶是不经发酵制成的茶。在制作绿茶的工艺中，有一道工序是迅速将温度提高到70℃左右，目的是，从而保证茶叶鲜绿的颜色。
3. （2） 从茶籽中提取用于食用的茶油一般最好采用法，茶饮料所用的胡萝卜素，通常采用法从胡萝卜中提取，以下最适合用于作为胡萝卜素提取溶剂的是，理由是。

   提取剂	石油醚	乙酸乙酯	乙醚	苯
   沸点	90~120℃	77℃	35℃	80℃

5. （3） 茶饮料所用的植物芳香油的提取流程如下：苿莉花+水→过程A→油水混合物→油层分离与粗提取→加无水硫酸钠→过滤→茉莉油。过程A表示，为了提高水油分层效果，可向水油混合物中加入，向粗提精油中加入无水硫酸钠的目的是。