制泡菜、酸奶，离不开（　　）

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1. 制泡菜、酸奶，离不开（　　）

A . 酵母菌 B . 乳酸菌 C . 醋酸杆菌 D . 甲烷细菌

基础巩固换一批

1. 第八届中国国际食品餐饮博览会在长沙国际会展中心举行。作为东道主，长沙展区涵盖老字号餐饮、湘菜连锁餐饮品牌、特色小吃等。下列展品属于发酵食品的是（）

A . 黑色经典臭豆腐 B . 金湘权米粉 C . 费大厨辣椒炒肉 D . 蒸浏记乡里腊肉

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2. 下列食品制作过程中不是利用酵母菌发酵的是（）

A . 面包 B . 酸奶 C . 馒头 D . 啤酒

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3. 周末，小华和妈妈准备制作馒头，需要添加的发酵剂中所含的微生物主要是（）

A . B . C . D .

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