1. 下列关于生物体中化合物的叙述，正确的是 （     ）

1. 为探究酶的催化效率，某同学采用如图所示装置进行实验，实验分组、处理及结果如下表所示。

组别	甲中溶液（0.2mL）	乙中溶液（2mL）	不同时间测定的相对压强（kPa）
			0s	50s	100s	150s	200s	250s
I	肝脏提取液	H2O2溶液	0	9.0	9.6	9.8	10.0	10.0
II	FeCl3	H2O2溶液	0	0	0.1	0.3	0.5	0.9
III	蒸馏水	H2O2溶液	0	0	0	0	0.1	0.1

下列叙述错误的是（    ）。

2. 某同学在探究的特性实验时发现，适宜条件下，蛋白酶只能水解蛋白质，不能水解脂肪淀粉等物质。该实验结果说明酶具有的特性是（　　）

3. 牛奶中富含蛋白质，新鲜生姜根茎中的凝乳酶能够水解牛奶中的亲水性蛋白质，使其他蛋白质暴露出来，与某些离子相互作用，形成凝胶体，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品——姜汁撞奶。为探索制作姜汁撞奶的条件，某生物兴趣小组通过实验探究温度对凝乳酶活性的影响，结果如下图所示。据此分析，下列说法正确的是（   ）