在发酵面团中加入含下列某种物质的溶液揉和，既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔。这种物质是（）

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1. 在发酵面团中加入含下列某种物质的溶液揉和，既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔。这种物质是（）

A . Na₂CO₃ B . Ca(OH)₂ C . CaO D . NaCl

基础巩固换一批

1. 古代造纸工艺中常加入“碱液”蒸煮制浆，该“碱液”可能是

A . 食盐水 B . 醋酸 C . 草木灰水 D . 蔗糖水

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2. 盐在日常生活中使用广泛，下列关于盐的用途说法不正确的是

A . 氯化钠可用于配制生理盐水 B . 碳酸钙可用作补钙剂 C . 碳酸钠是重要的建筑材料 D . 用碳酸氢钠治疗胃酸过多症

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3. 饮食店蒸馒头、炸油条常使用的是（）

A . 火碱 B . 小苏打 C . 白醋 D . 硫酸

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