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高中化学
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1. 向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后,可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫做
,它是
(填“可逆的”或“不可逆的”)。在热、酸、碱、重金属盐、紫外光线的作用下,蛋白质会发生
,它是不可逆的,所以用高温和紫外线消毒,就是使细菌的
。硝酸可以使蛋白质变黄,称为蛋白质的
,常用来鉴别部分蛋白质。
基础巩固
换一批
1. 蛋白质是构成生命的基础物质.在鸡蛋、蔬菜、花生油等食物中,富含蛋白质的是{#blank#}1{#/blank#}.“84消毒液”在日常生活中被广泛使用.该消毒液无色,对某些有色物质具有漂白作用,它的有效成分是{#blank#}2{#/blank#}(填“KMnO
4
”或“NaClO”).
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